Základným materiálom Mariany Kočišíkovej je cesto. Je totiž medovnikárka. Nie hocijaká, ale majsterka, ktorá vedie vlastné kurzy. A to je „len" samouk. Poskytuje minimálne 10-ročnú záruku na to, že jej medovníky vydržia. Teda... ak ich za tú dobu nikto nezje.
Tušili ste, že výroba medovníkov bola kedysi chlapská záležitosť? Prečo? Pozrite si video a nehaňte medovníky, lebo patria k Vianociam.
Recept na overené medovníky:
Cesto:
1 kg hladkej múky T650
120 g tuku (Palmarín, Hera)
240 g medu (odporúča sa kvetový z obchodu, ktorý je redší, nesmie byť príliš hustý)
320 g práškového cukru
4 celé vajcia
15 g sódy bikarbóny (približne 3 zarovnané čajové lyžičky)
3 polievkové lyžice perníkového korenia
Poleva:
150 g práškového cukru (jemne preosiaty)
1 bielok
Postup:
1. Tuk spolu s medom rozpustíme vo vodnom kúpeli.
2. Ostatné prísady (okrem tých na polevu) zmiešame a preosejeme aspoň tri či štyrikrát.
3. V mede s tukom rozbijeme 4 vajcia, rozmiešame, prilejeme k cestu a vypracujeme hladké cesto.
4. Cesto necháme odpočinúť v mikroténovom vrecúšku minimálne 1 hodinu, najlepšie však 1 deň.
5. Cesto vyvaľkáme na hrúbku približne 3 milimetre, s formičkami vykrojíme medovníky.
6. Na plech dáme papier na pečenie, vykrojené medovníky a pri 200°C pečieme asi 7 minút.
7. Pripravíme si polevu - najskôr asi 10 sekúnd šľaháme bielok na najvyššej rýchlosti mixéra, potom prisypeme cukor a na najnižšej rýchlosti šľaháme ďalšie dve minúty (v prípade, že sa cukor úplne nerozpustil, pridajte malú lyžičku vriacej vody).
8. Polevou naplňte mikroténové vrecko, vystrihnite na ňom dierku a maľujte, čo len chcete. Chce to cvik a zvyk, ale vy to isto dokážete.
Tvorcovia relácie vám prajú skvelé sviatky a nádherný rok 2012.
Staňte sa fanúšikmi relácie Nehaňte ľud môj na Facebooku - kliknite.
