Vianočka je obradové pečivo. Zapletanie cesta do tvaru vianočky symbolizovalo pevnosť a súdržnosť v rodine. Piekla sa najmä na Vianoce, keď bol doma každý člen rodiny.
Na poriadnu vianočku potrebujeme nasledovné suroviny:
1 kg polohrubej múky (na jemnejšiu vianočku použite hladkú)
štipku soli
180 g masla
100 g cukru
5 vajec
1 vanilkový cukor
60 g droždia
0,5 l mlieka
100 g orechov
100 g hrozienok
Pripravte si kvások z trošky vlažného mlieka, kocky cukru a droždia. V zvyšku mlieka si roztopte maslo a pridajte štipku soli. Do múky pridajte vanilkový cukor, kvások, cukor, mlieko s roztopeným maslom, hrozienka a päť žĺtok. Vypracujte klasické hladké kysnuté cesto a nechajte ho kysnúť približne 45 minút.
Cesto rozvaľkajte na deväť dielov. Spodný diel vianočky zapleťte zo štyroch šúľkov, stredný z troch a vrchný z dvoch. Aby jednotlivé časti dobre lepili, potrite ich bielkami. Celú vianočku následne potrite žĺtkami, čo je dobrá poistka proti zhoreniu a obsypte orechmi.
Upečte a vychutnávajte, nikto vás haniť nebude.
